طرز تهیه خربزه تلخ ارزش غذایی دارد

طرز تهیه خربزه تلخ ارزش غذایی دارد

خربزه تلخ به عنوان یک سبزی معمولی نه تنها طعم منحصر به فردی دارد، بلکه دارای ارزش غذایی غنی نیز می باشد. در سال های اخیر با رواج تغذیه سالم، روش های پخت و ارزش غذایی خربزه تلخ به موضوع داغ تبدیل شده است. این مقاله بحث های رایج در اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می کند تا شما را با ارزش غذایی و روش های طبخ سالم خربزه تلخ آشنا کند.

1. ارزش غذایی خربزه تلخ

خربزه تلخ سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی به ویژه ویتامین C و فیبر غذایی است. مواد مغذی اصلی خربزه تلخ به شرح زیر است:

2. روش های طبخ سالم خربزه تلخ

طعم تلخ خربزه تلخ بسیاری از افراد را از خود دور می کند، اما با روش های پخت معقول می توان تلخی آن را با حفظ ارزش غذایی آن کاهش داد. در اینجا چند روش معمول پخت و پز سالم آورده شده است:

1. خربزه تلخ سرد

خربزه تلخ سرد یکی از بهترین راه ها برای حفظ مواد مغذی است. خربزه تلخ را خلال کرده و بلانچ کرده، سیر ریز شده، سس سویا، سرکه و کمی روغن کنجد را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. زمان بلانچینگ نباید خیلی طولانی باشد تا از دست دادن ویتامین C جلوگیری شود.

2. تخم مرغ مخلوط شده با خربزه تلخ

تخم مرغ تلخ خربزه یک غذای خانگی است که می تواند طعم تلخ خربزه تلخ را خنثی کند و مصرف پروتئین را افزایش دهد. خربزه تلخ را ورقه کرده و به مدت 10 دقیقه با نمک خوابانده و آب تلخ آن را بگیرید و با تخم مرغ ها تفت دهید.

3. خورش خربزه تلخ

خربزه تلخ خورش شده با دنده خوک یا مرغ نه تنها خوشمزه است بلکه کلاژن را نیز پر می کند. افزودن کمی خرمای گرگ یا خرمای قرمز هنگام خورش سوپ می تواند ارزش غذایی سوپ را بیشتر کند.

4. آب خربزه تلخ

فشار دادن آب خربزه تلخ و افزودن عسل یا آب لیمو می تواند تلخی آن را کاهش دهد. آب خربزه تلخ اثرات گرما زدایی و سم زدایی دارد و برای نوشیدن در تابستان مناسب است.

3. انتخاب و نگهداری خربزه تلخ

هنگام خرید خربزه تلخ، باید آنهایی را انتخاب کنید که پوست صاف، رنگ سبز روشن و بافت سفت دارند. در اینجا نحوه نگهداری خربزه تلخ آمده است:

4. تابو در خوردن خربزه تلخ

اگرچه خربزه تلخ سرشار از مواد مغذی است، اما برای همه مناسب نیست. افراد زیر در مصرف خربزه تلخ باید مراقب باشند:

1. افراد مبتلا به کمبود طحال و معده: خربزه تلخ طبیعت سردی دارد و زیاده روی در مصرف آن ممکن است باعث اسهال شود.

2. زنان باردار: برخی از اجزای موجود در خربزه تلخ ممکن است انقباضات رحمی را تحریک کند.

3. بیماران مبتلا به افت قند خون: خربزه تلخ اثر کاهش قند خون دارد و ممکن است باعث افت قند خون شود.

5. نتیجه گیری

خربزه تلخ یک سبزی با ارزش غذایی فوق العاده بالا است. با روش های معقول پخت و پز، می تواند به بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم تبدیل شود. امیدوارم این مقاله بتواند به شما در درک بهتر ارزش غذایی و تکنیک های پخت خربزه تلخ کمک کند و یک غذای سالم و خوشمزه را به سفره شما بیافزاید.